G e s u n  d e    J a u s e

Die Schülerinnen  der 4. und 3. Klasse haben mit OLf.WE Waltraud Rainer die  „Powerjause für die Pause“  am 7. Mai 2009  vorbereitet.

Käsevollmehlstangen

Zutaten:

50 dag Weizenvollmehl       250 ml Milch                       

3 dag Germ                           3 dag Butter

125 ml Wasser                      2 TL Salz

15 dag Käse zum Bestreuen.

Zubereitung:

Weizenvollmehl in eine Schüssel geben, Germ einbröseln und mit Wasser ein Dampfl bereiten, Salz, zerlassenes Fett, lauwarme Milch und geriebenen Käse zum Mehl geben und zu einem mittelfesten Teig verarbeiten. Teig gut durchkneten und an einem warmen Ort aufgehen lassen. Stangerl formen und auf einem  befetteten Backblech aufgehen lassen. Mit zerklopftem Ei bestreichen und mit Käse bestreuen.

Ca. 20  min bei 210° backen.

Gemüseaufstrich

¼ kg Topfen (20%), ½ Becher Sauerrahm oder Joghurt, 1 grobgeraspelte Karotte, ¼ Lauch ringelig geschnitten, 1 kleine Dose Zuckermais gut abgespült, ¼ Gurke grob geraspelt, Salz, 1 Bund Schnittlauch, einige Karottenscheiben zum Garnieren.

Topfen und Sauerrahm gut verrühren, mit den restlichen Zutaten vermengen, mit Karottenscheiben garnieren.

Eier-Tomaten-Aufstrich

4 Eier, 1 Zwiebel

2 Tomaten

2 EL Creme fraiche

1 Bund Petersilie,Pfeffer, Salz

Zwiebel schälen, klein hacken, von den Tomaten die Strünke entfernen, kurz in kochendes Wasser legen, mit kaltem Wasser abschrecken und dann die Haut abziehen. Die Tomaten vierteln, Kerne entfernen, das Fruchtfleisch kleinwürfelig schneiden. Petersilie fein hacken. Eier klein hacken. Eier mit Zwiebel gut vermengen, Creme fraiche unterrühren, dann die Tomatenwürfel beifügen. Aufstrich mit Salz und Pfeffer würzen. Petersilie unter den Aufstrich rühren.

Sonnenblumenkernweckerl

35 dag Dinkelvollkornmehl

15 dag Roggenvollkornmehl

¼ l Wasser, 1 Germwürfel, 1 TL Salz, ½ P. Brotgewürz, 10 dag Sonnenblumenkerne

Sonnenblumenkerne in 1/8 l Wasser einweichen.

Backrohr auf 220 grad vorheizen

Germ in Wasser auflösen, mit 1 EL Milch verrühren, 10 Min. gehen lassen. Restl. Mehl, Brotgewürz und Salz vermengen, Dampfl zugeben, zu einem Teig kneten. Teigen gehen lassen, bis er sich verdoppelt

Nochmals gut durchkneten, Sonnenblumenkerne zugeben, eine Rolle formen, 8 gleichgroße Stücke herunterschneiden, zu Laibchen formen. Auf dem Blech kurz gehen lassen, im vorgeheizten Rohr 20 Min. backen.

Noch heiß mit kaltem Wasser bestreichen , auskühlen lassen.

Fruchtcreme

2 große Bananen schälen und mit einer Gabel zerdrücken, 2 Äpfel waschen, mit der Schale reiben, beides mit dem Saft einer ½ Zitrone vermischen. Einen großen Becher Joghurt mit 3-4 Esslöffeln Apfelsaft, ½ TL Zimt, 1 TL Vanillezucker, 2 Esslöffeln Honig glattrühren und mit dem Fruchtmus vermengen.